強力粉マフィン

強力粉マフィン



6ｃｍのマフィン型　7個分

強力粉（有機）　　120ｇ
バター　　　　　　50ｇ
砂糖（有機）　　　44ｇ
たまご　　　　　　2個
BP　　　　　　　　3ｇ

たまごは室温にしておく
バターは、レンジか湯煎で融かしバターにしておく

1.砂糖、たまご、をフードプロセッサーで泡立てる。
2.強力粉、BPを入れてさっと混ぜる。
3.とかしバターを加えて混ぜる。
4.型に入れて、予熱したオーブン　180℃で15分。
　　焦げ目がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせる、焼き時間はオーブンによって調節してください。

今回は強力粉を使いたくて。たまごとバターと砂糖、粉だけなので焼く前の生地はかなり固めです。牛乳かクリームをプラスしてもいいかも。甘さはかなり控えめ、むっちりした食感になりました。
やっぱりマフィンはマフィン型があった方がきれいに焼けます。型の半分くらいまで生地を流して膨らんでちょうどいい感じです。

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