コーンブレッド

コーンブレッド



材料の目安（18ｃｍパウンド型　2本）

有機薄力粉　　　　150ｇ
コーングリッツ　　100ｇ
牛乳　　　　　　　150cc
ヨーグルト　　　　　60ｇ
有機砂糖　　　　　　40ｇ
とかしバター　　　　50ｇ
たまご　　　　　　　2つ
塩　　　　　　　　　小1
BP　　　　　　　　　6ｇ



1.たまご、砂糖、塩、ヨーグルト、牛乳、とかしバターの順によく混ぜる。
2.振るっておいた小麦粉、BP、コーングリッツを2,3回に分けて混ぜる。
3.パウンド型に入れて、180℃に予熱したオーブンで35分。


　　

イースト発酵させないクイックブレッドです。ベーキングパウダーを使用しています。
材料を順番にフードプロセッサーに入れて混ぜるだけなので簡単！発酵時間もかかりません。
コーンのぷちぷち食感とたまごとバターの香り、甘味と塩味がしっかりなのでそのまま食べておいしいです。
休日のブランチに、サラダやスープといただくとリッチな感じ。冷めたら食べるときに軽くトーストします。

今回は全量薄力粉を使いましたが薄力粉と強力粉を半々でも、強力粉で作ってもいいかも。

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