レーズンパン

レーズンパン　高加水



国産有機強力粉　210ｇ
有機レーズン　　　　50ｇ
牛乳　　　　　　　210ｃｃ
砂糖　大2
ドライイースト　小1（3ｇ)
塩　小1/5


1.牛乳、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.レーズンも入れて混ぜる。
3.強力粉を半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。（だまがあってもいいらしい）

4.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）

5.生地を伸ばして、ガス抜き
6.成形　やわらかい生地なので型にいれました。

7.二次発酵20分。

8.予熱したオーブン220℃で20分。焼き色をつけるために220℃で2分。


レーズンパン、これも素朴なおいしさです。
焼きたてのパンのいい香りのする日曜日って幸せ。。

タグ：手作り レシピ パン レーズンパン 高加水