コーンパン

コーンパン　高加水



国産有機強力粉　200ｇ
コーングリッツ　　　　50ｇ
牛乳　　　　　　　250ｃｃ
砂糖　大1
ドライイースト　小1（3ｇ)
塩　小1/5


1.牛乳、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.強力粉とコーングリッドを混ぜて半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。（だまがあってもいいらしい）
3.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）

4.生地を伸ばして、ガス抜き
5.成形　やわらかい生地なので型にいれました。
6.二次発酵20分。

7.予熱したオーブン200℃で20分。焼き色をつけるために220℃で2分。


今回は、牛乳を増量。でも焼き上がりはそれほど違わないような？？（そんなにいい加減なのかな？）
コーングリッツを入れたコーンパン。好評の素朴でやさしい味です。
スライスしてトーストして食べるとコーンの香ばしさがいいです。

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