ピクルス ミニトマト にんじん

ピクルス
ミニトマト　にんじん







材料
ピクルス液
白ワイン　　150cc
有機米酢　　150cc
有機砂糖　　大　1
はちみつ　　大　1
塩　　　　　小　1/2
ブラックペッパー（粒）　10粒程度

ミニトマト　1パック
にんじん　　2本

1.　にんじんの下処理　
適当なサイズに切っておく。今回は5cm程度のスティック。
塩を少し入れて、2.3分茹でて、ざるにとり、水気を切っておく。

2.　ミニトマトの下処理
皮に切れ目を入れて、さっと茹で、皮をむいておく。

3.　ピクルス液
白ワイン、米酢、砂糖、はちみつ、塩をあわせて、一煮立ちさせる。

4.　にんじん、ミニトマトをブラックペッパーをいれたピクルス液につける。

5.　一晩くらいで食べられます。冷蔵庫で数日は大丈夫。

甘さ控えめで酸味が強いピクルス液です。鷹の爪を入れて漬けるのも好きです。
そのまま食べるのもよし、少し小さく切って他の野菜と合わせてサラダにしてもおいしいです。　




　　

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