レアチーズケーキ

レアチーズケーキ



材料（18cm丸型または15cmパウンド型2本）

クリームチーズ　200ｇ
生クリーム　　　200cc
ヨーグルト　　　200ｇ
有機砂糖　　　　　45ｇ
ゼラチン　　　　　6ｇ
水　　　　　　　　30cc
レモン汁　　　　大2

準備　
クリームチーズを室温でやわらかくしておく。
ゼラチンを水でふやかしてから温め、とかしておく。

1.やわらかくしておいたクリームチーズに砂糖の半量を混ぜ滑らかにする。
2.ヨーグルトを半量づつ加えよく混ぜる。レモン汁も加える。
3.氷をあてたボールで生クリームと砂糖の残り半量を泡立てる。柔らかく少し角が立つくらい。
4.材料をすべて合わせてよく混ぜる。とかしたゼラチンも加える。
5.ビスケット（分量外）をしいた型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。


今回は、ヨーグルトとクリームチーズは185ｇ、生クリームは200cc。
甘さは控えめにしているので食べるときにお好みではちみつやフルーツソースをかけてもいいかも。

白いケーキなので、見た目はヨーグルトケーキと区別がつきません。。。

今回使用したクリームチーズはこれ。大きいので半分使いました。

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