捏ねない ミルクパン 高加水パン

捏ねない　ミルクパン　高加水パン　ノンオイル




材料
有機強力粉　　200ｇ
牛乳　　　　　200cc
有機砂糖　　　　10ｇ
ドライイースト　　3ｇ
塩　　　　　　　2ｇ


1.牛乳に、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜる。
2.強力粉を2回くらいにわけて、混ぜる。
　べとべとで多少ダマがあっても大丈夫。

3.ビニール袋に入れて口をぎゅっと縛り、冷蔵庫の野菜室で6時間以上寝かせる。


4.成形　二次発酵
べたべたの生地で成形しにくいので今回は型に落としました。クッキングシートの上に流してもOKです。

5.予熱したオーブンで25分。

水分の多い高加水パンです。生地がやわらかくてかなり扱いにくいです。型を使えば成形しなくても大丈夫でした。
焼きたては外がぱりっと中がしっとりもちもちです。
時間がたっても中はむっちり、トーストしてもおいしかったです。

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