鳥ハム

鳥ハム



鳥胸肉　1枚（今回は260ｇ）
塩　　　大1
有機砂糖　大1


1.鳥むね肉。
2.砂糖を裏表によくすりこむ。
3.塩をすりこむ。
4.にんにくと鳥肉をジップロックにいれて冷蔵庫で１晩～2日。
5.鶏肉の表面を洗い、水につけて塩ぬき
6.沸騰した湯に鶏肉を入れ、再び沸騰したら火を止め、そのまま冷ます

今回も皮つきのままで作ってみました。
二晩寝かせて3日目に作ったのでしっかり味がなじみました。
にんにくの香りはまぁ、あっても良し、なくても良しって感じでした。今度は違うハーブにしてみます。
安い材料でおいしいので定番になりました。飽きられないように2週間に一度くらいにしています。

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