ミルクパン （ちぎりパン）

ちぎりパン　ミルクパン




有機強力粉　280ｇ
生クリーム　　　　　200ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　　30ｃｃ
有機砂糖　大2　1/2
ドライイースト　小1（3ｇ)
塩　小1/5


1.生クリームと牛乳を温め（35℃）、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.強力粉を半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。
3.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）
4.生地を伸ばして、ガス抜き
5.成形　

6.二次発酵30分。

7.予熱したオーブン200℃で17分。焼き色をつけるために220℃で1分。

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