ミューズリ

ミューズリ




作りやすい分量（2食か3食分になります）

市販の有機シリアルリミックス　150ｇ
　今回使用したのは「有機シリアル　ハイファイバープレミアム」
　シリアルとレーズン、ナッツ類が混ざってるもの。
小岩井　生乳100％　ヨーグルト　1つ（400ｇ）

適当なサイズの深皿等にシリアルを入れて、ヨーグルトを加えてざっと混ぜる。冷蔵庫で一晩。
食べるときにお好みでベリーやバナナ、季節のフルーツを加えたり、牛乳を少し加えて好みの柔らかさにする。
小岩井の生乳100％ヨーグルトで作った時は牛乳を足さないで食べていますがそこはお好みで。一晩おいてるのでオートミールやシードが少し柔らかくなっていて消化によさそうな気がします。私はちょっと柔らかい方が食べやすいです。



カルディで購入

なめらかでやわらかいのでシリアルによくなじみます。

ハイファイバープレミアムの配合はオートミールが少な目なので気分で別売りのオートミールをプラスすることもあります。

タグ：ミューズリ シリアル

塩レモン

塩レモン



【基本】
レモン　無農薬・ノーワックスのもの
塩　　　10％程度
砂糖　　少し

準備：保存びんを煮沸消毒して乾かしておく

1.　レモンを洗って櫛形に切る。　



2.　保存びんにレモンを入れながら塩をする。



3.　時々上下をゆすりながら、冷蔵庫で一か月程度で出来上がり。
　　

今回は、愛媛の無農薬ノーワックスレモン　中くらいのサイズ2個（366ｇ）、塩40ｇ（11％）、砂糖小1/2.。
サラダのドレッシングにしたり、鶏肉やお魚をマリネするのに使うのもいいみたい、お肉のソースにしてもさっぱりといただけそう。出来上がりが楽しみです。。

タグ：塩レモン 手作り レシピ

甘夏ピール

甘夏ピール

甘夏（有機）　２個
砂糖（有機） 皮の重さの60％～90％
ラム酒　　　　大2

甘夏は有機栽培のものを使用します。よく洗う。


1.甘夏の皮と水を鍋にいれて、ゆでこぼす。２回。


2.柔らかくふやけた白い部分をスプーンで取る。白い部分は全部をとらなくてもよい。
3.5mm程度の細切りにする。

4.鍋に水を入れて沸騰させた中に、切った甘夏の皮を入れて20分程度煮る。白い部分が半透明になるまで。

5.ゆでた甘夏の皮を一晩水にさらす。


6.甘夏の皮を軽く絞って重さを量る。今回は300ｇ。砂糖180ｇを（60％）ふりかけ少し置くと水分がでてくる。ひたひた程度まで水を足してフタをして弱火で15分。フタを外して煮詰める。水分が減ってきたら香り付のラム酒を入れる。水分がなくなるまで。焦がさないこと。

7.スコーン、菓子用は乾燥させずに出来上がり。　一回分の使用量程度に小分けして冷凍する。



8.クッキングシートや網に並べて、1日乾燥させる。



9.保存は冷凍。
保存させたい場合はお砂糖を多く使用した方が日持ちします。

タグ：オーガニック 甘夏ピール ピール 製菓材料 甘夏