コーンパン [手作り（レシピ）パン]
コーンパン 高加水
国産有機強力粉 200ｇ
コーングリッツ 50ｇ
牛乳 250ｃｃ
砂糖 大1
ドライイースト 小1（3ｇ)
塩 小1/5
1.牛乳、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.強力粉とコーングリッドを混ぜて半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。（だまがあってもいいらしい）
3.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）
4.生地を伸ばして、ガス抜き
5.成形 やわらかい生地なので型にいれました。
6.二次発酵20分。
7.予熱したオーブン200℃で20分。焼き色をつけるために220℃で2分。
今回は、牛乳を増量。でも焼き上がりはそれほど違わないような？？（そんなにいい加減なのかな？）
コーングリッツを入れたコーンパン。好評の素朴でやさしい味です。
スライスしてトーストして食べるとコーンの香ばしさがいいです。
国産有機強力粉 200ｇ
コーングリッツ 50ｇ
牛乳 250ｃｃ
砂糖 大1
ドライイースト 小1（3ｇ)
塩 小1/5
1.牛乳、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.強力粉とコーングリッドを混ぜて半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。（だまがあってもいいらしい）
3.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）
4.生地を伸ばして、ガス抜き
5.成形 やわらかい生地なので型にいれました。
6.二次発酵20分。
7.予熱したオーブン200℃で20分。焼き色をつけるために220℃で2分。
今回は、牛乳を増量。でも焼き上がりはそれほど違わないような？？（そんなにいい加減なのかな？）
コーングリッツを入れたコーンパン。好評の素朴でやさしい味です。
スライスしてトーストして食べるとコーンの香ばしさがいいです。
レーズンパン [手作り（レシピ）パン]
レーズンパン 高加水
国産有機強力粉 210ｇ
有機レーズン 50ｇ
牛乳 210ｃｃ
砂糖 大2
ドライイースト 小1（3ｇ)
塩 小1/5
1.牛乳、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.レーズンも入れて混ぜる。
3.強力粉を半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。（だまがあってもいいらしい）
4.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）
5.生地を伸ばして、ガス抜き
6.成形 やわらかい生地なので型にいれました。
7.二次発酵20分。
8.予熱したオーブン220℃で20分。焼き色をつけるために220℃で2分。
レーズンパン、これも素朴なおいしさです。
焼きたてのパンのいい香りのする日曜日って幸せ。。
国産有機強力粉 210ｇ
有機レーズン 50ｇ
牛乳 210ｃｃ
砂糖 大2
ドライイースト 小1（3ｇ)
塩 小1/5
1.牛乳、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.レーズンも入れて混ぜる。
3.強力粉を半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。（だまがあってもいいらしい）
4.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）
5.生地を伸ばして、ガス抜き
6.成形 やわらかい生地なので型にいれました。
7.二次発酵20分。
8.予熱したオーブン220℃で20分。焼き色をつけるために220℃で2分。
レーズンパン、これも素朴なおいしさです。
焼きたてのパンのいい香りのする日曜日って幸せ。。
コーンパン [手作り（レシピ）パン]
コーンパン 高加水
国産有機強力粉 200ｇ
コーングリッツ 50ｇ
牛乳 200ｃｃ
砂糖 大1
ドライイースト 小1（3ｇ)
塩 小1/5
1.牛乳、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.強力粉とコーングリッドを混ぜて半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。（だまがあってもいいらしい）
3.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）
4.生地を伸ばして、ガス抜き
5.成形 やわらかい生地なので型にいれました。
6.二次発酵10分。
7.予熱したオーブン200℃で20分。焼き色をつけるために220℃で2分。
コーングリッツを入れたコーンパン。好評の素朴でやさしい味です。
思ったよりもしっかりした焼き上がりになりました。
パンに油分を入れていないのでスライスしてトーストすると小麦とコーンの味がしっかりします。
バターやチーズクリームをつけてもおいしいです。
国産有機強力粉 200ｇ
コーングリッツ 50ｇ
牛乳 200ｃｃ
砂糖 大1
ドライイースト 小1（3ｇ)
塩 小1/5
1.牛乳、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.強力粉とコーングリッドを混ぜて半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。（だまがあってもいいらしい）
3.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）
4.生地を伸ばして、ガス抜き
5.成形 やわらかい生地なので型にいれました。
6.二次発酵10分。
7.予熱したオーブン200℃で20分。焼き色をつけるために220℃で2分。
コーングリッツを入れたコーンパン。好評の素朴でやさしい味です。
思ったよりもしっかりした焼き上がりになりました。
パンに油分を入れていないのでスライスしてトーストすると小麦とコーンの味がしっかりします。
バターやチーズクリームをつけてもおいしいです。
コーンブレッド [手作り（レシピ）パン]
コーンブレッド
材料の目安（18ｃｍパウンド型 2本）
有機薄力粉 150ｇ
コーングリッツ 100ｇ
牛乳 150cc
ヨーグルト 60ｇ
有機砂糖 40ｇ
とかしバター 50ｇ
たまご 2つ
塩 小1
BP 6ｇ
1.たまご、砂糖、塩、ヨーグルト、牛乳、とかしバターの順によく混ぜる。
2.振るっておいた小麦粉、BP、コーングリッツを2,3回に分けて混ぜる。
3.パウンド型に入れて、180℃に予熱したオーブンで35分。
イースト発酵させないクイックブレッドです。ベーキングパウダーを使用しています。
材料を順番にフードプロセッサーに入れて混ぜるだけなので簡単！発酵時間もかかりません。
コーンのぷちぷち食感とたまごとバターの香り、甘味と塩味がしっかりなのでそのまま食べておいしいです。
休日のブランチに、サラダやスープといただくとリッチな感じ。冷めたら食べるときに軽くトーストします。
今回は全量薄力粉を使いましたが薄力粉と強力粉を半々でも、強力粉で作ってもいいかも。
材料の目安（18ｃｍパウンド型 2本）
有機薄力粉 150ｇ
コーングリッツ 100ｇ
牛乳 150cc
ヨーグルト 60ｇ
有機砂糖 40ｇ
とかしバター 50ｇ
たまご 2つ
塩 小1
BP 6ｇ
1.たまご、砂糖、塩、ヨーグルト、牛乳、とかしバターの順によく混ぜる。
2.振るっておいた小麦粉、BP、コーングリッツを2,3回に分けて混ぜる。
3.パウンド型に入れて、180℃に予熱したオーブンで35分。
イースト発酵させないクイックブレッドです。ベーキングパウダーを使用しています。
材料を順番にフードプロセッサーに入れて混ぜるだけなので簡単！発酵時間もかかりません。
コーンのぷちぷち食感とたまごとバターの香り、甘味と塩味がしっかりなのでそのまま食べておいしいです。
休日のブランチに、サラダやスープといただくとリッチな感じ。冷めたら食べるときに軽くトーストします。
今回は全量薄力粉を使いましたが薄力粉と強力粉を半々でも、強力粉で作ってもいいかも。
捏ねない ミルクパン 高加水パン [手作り（レシピ）パン]
捏ねない ミルクパン 高加水パン ノンオイル
材料
有機強力粉 200ｇ
牛乳 200cc
有機砂糖 10ｇ
ドライイースト 3ｇ
塩 2ｇ
1.牛乳に、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜる。
2.強力粉を2回くらいにわけて、混ぜる。
べとべとで多少ダマがあっても大丈夫。
3.ビニール袋に入れて口をぎゅっと縛り、冷蔵庫の野菜室で6時間以上寝かせる。
4.成形 二次発酵
べたべたの生地で成形しにくいので今回は型に落としました。クッキングシートの上に流してもOKです。
5.予熱したオーブンで25分。
水分の多い高加水パンです。生地がやわらかくてかなり扱いにくいです。型を使えば成形しなくても大丈夫でした。
焼きたては外がぱりっと中がしっとりもちもちです。
時間がたっても中はむっちり、トーストしてもおいしかったです。
材料
有機強力粉 200ｇ
牛乳 200cc
有機砂糖 10ｇ
ドライイースト 3ｇ
塩 2ｇ
1.牛乳に、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜる。
2.強力粉を2回くらいにわけて、混ぜる。
べとべとで多少ダマがあっても大丈夫。
3.ビニール袋に入れて口をぎゅっと縛り、冷蔵庫の野菜室で6時間以上寝かせる。
4.成形 二次発酵
べたべたの生地で成形しにくいので今回は型に落としました。クッキングシートの上に流してもOKです。
5.予熱したオーブンで25分。
水分の多い高加水パンです。生地がやわらかくてかなり扱いにくいです。型を使えば成形しなくても大丈夫でした。
焼きたては外がぱりっと中がしっとりもちもちです。
時間がたっても中はむっちり、トーストしてもおいしかったです。
ビスコッティ（ハイファイバーシリアル） [手作り（レシピ）パン]
ビスコッティ（ハイファイバーシリアル）
強力粉（有機） 150ｇ
黒砂糖 30ｇ
たまご 1つ
BP 2ｇ
牛乳 50ｍｌ
有機ハイファイバーシリアル 85ｇ
1. たまごと砂糖を混ぜて軽く泡立てる。牛乳もいれてまぜる。
2. シリアル、ふるった粉を入れて混ぜる。まとまりにくいようなら牛乳（分量外）を入れる。
3. クッキングシートの上で厚さ1ｃｍ程度の長方形に成形。
4. 180℃に予熱したオーブンで15、6分
5. 粗熱がとれたら 幅1.5ｃｍ程度にカット
6. 切り口を上にして並べて 160℃で8分、裏返して8分
定番のハイファイバー入りビスコッティ、これは混ぜて焼くだけなので失敗もありません。
今回は分量外の牛乳（40ｍｌ）でシリアルを湿らせてみました。粉をいれたあとのまとまりがいいようです。
いつもより気持ち薄くスライス。
強力粉（有機） 150ｇ
黒砂糖 30ｇ
たまご 1つ
BP 2ｇ
牛乳 50ｍｌ
有機ハイファイバーシリアル 85ｇ
1. たまごと砂糖を混ぜて軽く泡立てる。牛乳もいれてまぜる。
2. シリアル、ふるった粉を入れて混ぜる。まとまりにくいようなら牛乳（分量外）を入れる。
3. クッキングシートの上で厚さ1ｃｍ程度の長方形に成形。
4. 180℃に予熱したオーブンで15、6分
5. 粗熱がとれたら 幅1.5ｃｍ程度にカット
6. 切り口を上にして並べて 160℃で8分、裏返して8分
定番のハイファイバー入りビスコッティ、これは混ぜて焼くだけなので失敗もありません。
今回は分量外の牛乳（40ｍｌ）でシリアルを湿らせてみました。粉をいれたあとのまとまりがいいようです。
いつもより気持ち薄くスライス。
ビスコッティ（ハイファイバーシリアル） [手作り（レシピ）パン]
ビスコッティ（ハイファイバーシリアル）
強力粉（有機） 150ｇ
黒砂糖 30ｇ
たまご 1つ
BP 2ｇ
牛乳 50ｍｌ
有機ハイファイバーシリアル 85ｇ
1. たまごと砂糖を混ぜて軽く泡立てる。牛乳もいれてまぜる。
2. シリアル、ふるった粉を入れて混ぜる。まとまりにくいようなら牛乳（分量外）を入れる。
3. クッキングシートの上で厚さ1ｃｍ程度の長方形に成形。
4. 180℃に予熱したオーブンで15、6分
5. 粗熱がとれたら 幅1.5ｃｍ程度にカット
6. 切り口を上にして並べて 160℃で8分、裏返して8分
定番のハイファイバー入りビスコッティ、これは混ぜて焼くだけなので失敗もありません。
いただいた黒糖をいれたので、生地がうすい褐色です。いつもの砂糖よりも焼き色も濃くつく感じです。それほど強い味ではないので、ちょっと香ばしい、コクのある香りになりました。
強力粉（有機） 150ｇ
黒砂糖 30ｇ
たまご 1つ
BP 2ｇ
牛乳 50ｍｌ
有機ハイファイバーシリアル 85ｇ
1. たまごと砂糖を混ぜて軽く泡立てる。牛乳もいれてまぜる。
2. シリアル、ふるった粉を入れて混ぜる。まとまりにくいようなら牛乳（分量外）を入れる。
3. クッキングシートの上で厚さ1ｃｍ程度の長方形に成形。
4. 180℃に予熱したオーブンで15、6分
5. 粗熱がとれたら 幅1.5ｃｍ程度にカット
6. 切り口を上にして並べて 160℃で8分、裏返して8分
定番のハイファイバー入りビスコッティ、これは混ぜて焼くだけなので失敗もありません。
いただいた黒糖をいれたので、生地がうすい褐色です。いつもの砂糖よりも焼き色も濃くつく感じです。それほど強い味ではないので、ちょっと香ばしい、コクのある香りになりました。
スコーン（ハイファイバー） [手作り（レシピ）パン]
スコーン ハイファイバー入り
約 8個分
薄力粉（有機） 120ｇ
ハイファイバーシリアル（有機） 50ｇ
レーズン 20ｇ
バター 30ｇ
砂糖（有機） 15ｇ
BP 3ｇ
塩 少し
牛乳 150CC
バターは小さくカットして冷やしておく
1. 薄力粉、砂糖、塩、BP、バターをフードプロセッサーで混ぜる。バターの粒がなくなるくらい。
2. シリアルを牛乳50ｃｃでひたひたにしておく
3. 牛乳（100CC）を入れてささっと混ぜる。
4. 牛乳ごとオートミールを入れて混ぜる。
5. ゆるめの生地なのでスプーンですくって８等分。
クッキングシートをしいたオーブンの天板にのせて形をととのえる。
6. 予熱したオーブン 180℃で15分。
焦げ目がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせる、焼き時間はオーブンによって調節してください。
約 8個分
薄力粉（有機） 120ｇ
ハイファイバーシリアル（有機） 50ｇ
レーズン 20ｇ
バター 30ｇ
砂糖（有機） 15ｇ
BP 3ｇ
塩 少し
牛乳 150CC
バターは小さくカットして冷やしておく
1. 薄力粉、砂糖、塩、BP、バターをフードプロセッサーで混ぜる。バターの粒がなくなるくらい。
2. シリアルを牛乳50ｃｃでひたひたにしておく
3. 牛乳（100CC）を入れてささっと混ぜる。
4. 牛乳ごとオートミールを入れて混ぜる。
5. ゆるめの生地なのでスプーンですくって８等分。
クッキングシートをしいたオーブンの天板にのせて形をととのえる。
6. 予熱したオーブン 180℃で15分。
焦げ目がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせる、焼き時間はオーブンによって調節してください。
捏ねないパン コーンパン [手作り（レシピ）パン]
捏ねないパン コーンパン
国産有機強力粉 150ｇ
コーングリッツ 45ｇ
ぬるま湯 100ｃｃ
砂糖 大1
バター 40ｇ
ドライイースト 小1（3ｇ)
塩 小1/5
1.ぬるま湯、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.とかしバターを混ぜる。
3.強力粉とコーングリッドを混ぜて半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。（だまがあってもいいらしい）
3.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）
4.生地を伸ばして、ガス抜き
5.成形 今回は8等分
6.二次発酵10分。
7.予熱したオーブン200℃で18分。焼き色をつけるために220℃で2分。
コーングリッツを入れたコーンパン。前回好評だったので少し増量。素朴でやさしい味です。もうちょっと塩味がしてもいいかな～とか甘味を足してもいいかな～。
国産有機強力粉 150ｇ
コーングリッツ 45ｇ
ぬるま湯 100ｃｃ
砂糖 大1
バター 40ｇ
ドライイースト 小1（3ｇ)
塩 小1/5
1.ぬるま湯、砂糖、塩、を混ぜたら、ドライイーストを入れて混ぜる。
2.とかしバターを混ぜる。
3.強力粉とコーングリッドを混ぜて半量ずつ2回に分けて入れてまぜる。（だまがあってもいいらしい）
3.ひとまとめにした生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩（6時間以上）
4.生地を伸ばして、ガス抜き
5.成形 今回は8等分
6.二次発酵10分。
7.予熱したオーブン200℃で18分。焼き色をつけるために220℃で2分。
コーングリッツを入れたコーンパン。前回好評だったので少し増量。素朴でやさしい味です。もうちょっと塩味がしてもいいかな～とか甘味を足してもいいかな～。
スコーン（オートミール） [手作り（レシピ）パン]
スコーン オートミール入り
約 8個分
薄力粉（有機） 120ｇ
オートミール（有機） 40ｇ
バター 30ｇ
砂糖（有機） 15ｇ
BP 3ｇ
塩 少し
牛乳 150CC
バターは小さくカットして冷やしておく
1. 薄力粉、砂糖、塩、BP、バターをフードプロセッサーで混ぜる。バターの粒がなくなるくらい。
2. オートミールを牛乳50ｃｃでひたひたにしておく
3. たまご、牛乳（100CC）を入れてささっと混ぜる。
4. 牛乳ごとオートミールを入れて混ぜる。
5. ゆるめの生地なのでスプーンですくって８等分。
クッキングシートをしいたオーブンの天板にのせて形をととのえる。
4. 予熱したオーブン 180℃で15分。
焦げ目がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせる、焼き時間はオーブンによって調節してください。
約 8個分
薄力粉（有機） 120ｇ
オートミール（有機） 40ｇ
バター 30ｇ
砂糖（有機） 15ｇ
BP 3ｇ
塩 少し
牛乳 150CC
バターは小さくカットして冷やしておく
1. 薄力粉、砂糖、塩、BP、バターをフードプロセッサーで混ぜる。バターの粒がなくなるくらい。
2. オートミールを牛乳50ｃｃでひたひたにしておく
3. たまご、牛乳（100CC）を入れてささっと混ぜる。
4. 牛乳ごとオートミールを入れて混ぜる。
5. ゆるめの生地なのでスプーンですくって８等分。
クッキングシートをしいたオーブンの天板にのせて形をととのえる。
4. 予熱したオーブン 180℃で15分。
焦げ目がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせる、焼き時間はオーブンによって調節してください。
